鲅鱼馅水饺怎么调馅
回答时间: 2025-01-16 09:06:54
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1. 准备新鲜的鲅鱼肉，去刺去骨后切成小块，用刀背剁成细腻的肉馅。
2. 在肉馅中加入适量的姜末、葱末，增加风味。
3. 加入少量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味。
4. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至肉馅上劲。
5. 加入适量的盐、鸡精、香油，搅拌均匀即可。
调馅时注意肉馅要剁得细腻，加水时要慢慢加入，使肉馅充分吸收水分。这样调出的鲅鱼馅水饺鲜美多汁，口感极佳。
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